Zwiebelrostbraten A,G,J
 
    200 g
17,50 €
Rinderhüftsteak mit frittierten Zwiebeln,
Pommes frites und gem. Salat
 
300 g
21,50 €
       
Rumpsteak Natur G,J
 
200 g
17,00 €
Rinderrückensteak mit Kräuterbutter,
Pommes frites und gem. Salat
 
300 g
22,00 €
       
Rumpsteak Röstzwiebeln 3,G,J
  200 g 19,00 €

Rinderrückensteak mit Röstzwiebeln, Meerrettich,
Pommes frites und gem. Salat
  300 g 24,00 €

       
 Rumpsteak Honig - Senfkruste A,G,J
  200 g 19,50 €

Rinderrückensteak gratiniert mit einer

Honig - Senfpanade, Pommes frites und gem. Salat

  300 g 24,50 €
       
 Düsseldorfer Senfrostbraten C,G,J
  200 g
 
19,50 €
Rinderrückensteak mit Senf und Sauce Hollandaise überbacken, Pommes frites und gem. Salat
  300 g 24,50 €
       
 Rumpsteak Gemüse A,G,J
  200 g 19,50 €
Rinderrückensteak mit frischen Champignons, Kräuterbutter, Ersen mit Möhren und Kroketten
  300 g 24,50 €
       
Rumpsteak Pfeffersauce A,G,J
  200 g 19,50 €
Rinderrückensteak mit grünen Pfefferkörnern in Sahnesauce, Kroketten und gem. Salat
  300 g 24,50 €
       
Rinderfilet Natur G,J
  200 g 22,00 €
Rinderfiletsteak mit Kräuterbutter,
Pommes frites und gem. Salat
  300 g 28,50 €
       
Rinderfilet Röstzwiebeln 3,G,J
  200 g 24,00 €

Rinderfiletsteak mit Röstzwiebeln, Meerrettich,

Pommes frites und gem. Salat

  300 g 30,50 €
       
Rinderfilet Gemüse A,G,J
  200 g 24,50 €
Rinderfiletsteak mit frischen Champignons, Kräuterbutter, Erbsen mit Möhren und Kroketten
  300 g 31,00 €
 
Rinderfilet Pfeffersauce A,G,J
 
    200 g
24,50 €
Rinderfiletsteak mit grünen Pfefferkörnern in Sahnesauce,
Kroketten und gem. Salat
 
300 g
31,00 €

Unsere Gerichte vom Rind werden sous-vide gegart.

Sous-vide, auch Vakuumgaren, bezeichnet eine Methode zum Garen bei relativ niedrigen Temperaturen. Durch das Vakuumieren des Gargutes können während des Garens weder Geschmackstoffe oder Aromen noch Wasser entweichen. Zudem ist die Geschmacksbeeinflussung des Gargutes durch beigelegte Zutaten wie Gewürze oder Kräuter intensiver. Um dem Gargut außen die richtige Farbe und das nötige Röstaroma zu verleihen, wird es nach der Garzeit scharf in der Pfanne angebraten.

 

Alle Preise inklusive Bedienung und Mehrwertsteuer